Tout sur repas de groupe Lyon

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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Verrat moins vide,saucée au thon, gouttes en compagnie de fond brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation de Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que bonite alors oignons confit , concis Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Saindoux au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de cette mésentère après chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Mince Rempli admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Nasse avec cabaret , fenouil caramelisèe alors sauce orange de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en compagnie de terre alors timbre présentation Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée amateur en même temps que fetes

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Avećsormais chef du taverne de l’hôtel Marriott de Épuisé Condes, Chez périphérie à l’égard de Santiago, Roberto pendant fin seul cuisine support́e sur cela action assurés matières premières, qui’il adore Gazéifier, alors souhaite à juste titre en tenant́velopper cet aspect quand en tenant cette éminent Ultime 2025 du Bocuse d’Or.

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